등록일자 : 2011. 03. 02.

등록자 : 사단법인 담양죽순 생산자단체협의회

대상지역 : 전라남도 담양군 일원

출하시기 : 연중

담양죽순

죽순은 땅속의 영양분을 뿌리에 가득 담고 있다가 봄이 되면 급속히 성장하는데, 그 속도가 너무 빨라서 5월 한달밖에 채취할 수 없다고 한다. <동의보감>에 의하면 죽순은 성질이 차고 맛이 달며, 빈혈과 갈증을 없애주고, 체액을 원활하게 하고 기운을 동하게 한다고 기록되어 있다. 예로부터 고급 식재료 로 각광받아 온 죽순은 부드러운 감촉과 아삭거리고 담백한 맛이 일품이다. 특히 담양죽순은 씹는 맛과 감칠맛이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

특징

･ 담양죽순은 대나무의 땅속줄기에서 돋아나는 어린 싹으로 대나무의 생육이 잘되는 곳에서 품질 좋은 죽순을 생산한다.

･ 담양지역은 오염원이 없는 청정한 자연환경과 배수성이 좋은 토질, 온난한 기후 등 대나무 생육에 알맞은 지리적 특성으로 인하여 예부터 품질 좋은 대나무와 죽순이 생산되고 있다.

･ 담양지역은 대나무와 죽순에 알맞은 지리적 여건으로 식용으로 이용되는 죽순대(맹종죽), 솜대(분죽), 왕대(왕죽)의 죽순이 생산되고, 죽순의 조직이 치밀하고 아미노산의 함량이 높아 씹는 맛이 좋고 감칠맛이 뛰어난 품질특성을 가지고 있다.

[출처] 담양죽순 [Damyang Bamboo Shoot] - 임산물 지리적표시 등록 제36호 (지리적 표시 가이드북)